20151028江湖日誌：菜園建置

還是覺得鎖眼方便，所以就直接在走道旁弄了三個鎖眼，用的材料包括隔壁鄰居提供的愛心園磚和江湖的石頭和碎磚。走道左側仍保有黑輪媽媽的菜畦和一個香蕉圈（回收菜園有機廢棄物用）。還有許多空間需要慢慢處理，光靠一兩人的人力無法一次全面完成，真是累斃了！

種植當然還是厚土，正值秋天最好的種植季節，雖然江湖土養得不錯，但多點養分還是好。剛好亭子協力行動產出許多廚餘，正好派上用場。沒力氣收集和處理厚紙 板了，就用江湖最多的香蕉葉來厚土。這兩天秋老虎兇得很，剛除下的野草曬乾後成為最好的覆蓋物（還是盡量去除鴨跖草了）。

提供菜園水源的泡腳池，不對，是取水池，今天做了一點改善工程，並挖好了連接第三過濾池的水道。接下來要看看水滿時流動情形如何，希望是ok的。在取水池南邊約略沿著等高線做了集水溝渠，並種上香蕉和芋頭，主要是希望攔截南邊較高處流下來的水，盡可能地滲入菜園土壤。

好了，今天挖了一整天，腰酸背痛，但很有圖面設計執行完成的成就感。一切都是學習。

什麼是食物森林？

森林有許多生態功能

最近「食物森林」非常火紅，雙北的都市農耕要打造食物森林，食安問題連環爆要推廣食物森林，還有食物森林設計比賽！看到這麼多食物森林如雨後春筍般冒出來，心裡覺得好像哪裡有點矛盾，也發現在上完課之後，我好像就沒有仔細思考過食物森林這件事。到底食物森林是什麼呢？食物森林像不像雨後春筍呢？

森林的定義是什麼呢？根據我做的一點小研究，「森林」是指林木密集之處，並含括依附這些林木生存的動植物和在林木間發生的各種生態作用。因此，森林是一個複雜的生物社會，為所謂的「森林生態系」。而且，森林所在之處土壤多半較為貧瘠，其實，發展成熟的森林生態系生產力並不高。

食物森林（Food Forest），顧名思義就是一座生產食物的森林，一座以可食樹木（果樹及堅果樹）為主體，加上活躍其間的各種其他動植物所形成的生態系。森林的樣貌在不同氣候也不一樣，台灣的氣候溫暖潮溼，森林除了高大的樹冠樹木，也有豐富的林下灌木和地被植物，台灣的食物森林當然也適合如此多層次的植物族群設計，以台灣肥沃的土壤和宜人的氣候，可以盡量在單位面積上以堆疊的方式生產最大量的食物。

不過，森林是經過演替而來的，食物森林也應該是。你見過都市空地裡長滿咸豐草、芒草等野草和血桐、構樹等雜木嗎？它們都是開墾土地的先驅植物，在先驅植物攻城掠地改善土壤後，在沒有干擾的情況下，多年後會逐漸為其他樹種與植物所汰換，逐漸演變成極盛相、成熟的森林。食物森林則是在人為的設計和汰換下，加速演替所形成的森林，但仍然需要時間演替，可能是數年的時間。

可食地景需要演替才會形成食物森林

我自己以前常常會說：「森林需要澆灌嗎？不需要！所以只要打造一座食物森林，就可以不用照顧、不費力地獲得食物。」後來我發現這不完全是對的。如之前所提，成熟的森林生產力並不高。或許不需要經常澆灌，但要維持有生產力的森林，適度的人為介入是需要的（但要怎樣的介入，就和不同氣候、不同林相的食物森林有關了）。食物森林不是什麼新名詞，它之前只是沒有名字而已。世界各地有許多古老的食物森林如在巴里島、越南、印度，其實都是有數百年人為管理歷史的森林。

所以，食物森林會是多層次、多樣化的種植，可以發揮森林擁有的各種生態功能；食物森林的營造需要時間，而且是數年的時間，無法一蹴可幾，無法像雨後春筍；如同森林一般，食物森林應有生物（包含動植物）間複雜的交互作用，在生物多樣性較低的都市，尤其是屋頂或盆栽種植，我覺得食物森林不是不可能，但需要更費心的營造。串連多個可食地景（edible landscape），考量生態廊道的規劃，或許，都市生態系的食物森林也是有可能達成的目標。



參考資料：

1. 向大自然學設計
2. 地球使用者的樸門設計手冊

20151016田間記錄

邁入小菜園耕種的第二年，對這一小方土地有越來越多的了解。首先，鴨跖草不能留。

去年將雜草割下後，都直接放置地上做厚土，然後，生命力強韌的鴨跖草，只要有一小小段的莖節，即使在覆蓋之下仍能殘存並蔓延，當尋覓到有一小小亮光的空隙處，就會一鼓作氣穿越，展開雙葉迎向陽光！我實在不得不佩服它的生命力，但它會密密麻麻佈滿土壤，吸取養分和水份。去年得到教訓，今年得需要清除它。

我想是不可能徹底根除的，但沒關係，我只需要鴨跖草留一小塊空間給我的作物就行。在種植的孔穴裡，將覆蓋物下看得到的根莖一一抽除，精細緩慢的作業像是在手工藝一般......。

今年配合可得資源和可用時間的多寡，我簡化了厚土種植的流程。先以廚餘填覆田地後，以香蕉葉先行覆蓋（類似瓦楞紙的功用），上頭再順便除草並覆蓋於上（抽除鴨跖草），降低廚餘分解的異味。此次先不種植，只是消耗家中廚餘，並清除野草準備冬季種植。

待菜苗準備妥當，廚餘也分解了一段時日，上頭的野草也乾枯了，此時再種植菜苗或種子。去年野草尚未乾枯我就種下去了，遇到的問題是後來分不太清楚長出來的是菜還是草！！當然近看知道，但遠看很容易不小心誤傷了小苗。

今天花了一整個上午種田菜根和洋蔥，去年收成很小顆，希望這次有機會大顆一點。目前為止還種了馬鈴薯、紅白蘿蔔、四季豆。

20151007江湖日誌：水路設計

兩年前開始參與江湖的設計，到今天開始規劃水路，覺得好像應該來記錄一下。

原本應是需要全面了解基地，再進行設計，但由於江湖在桃園，無法長時間觀察，只能靠黑輪的訊息。因此匆促先依據手上有的資料和對基地的粗淺了解先行設計，後來有些為調整，但目前為止還算是依照規劃進行。因為是第一個整體設計案，其實也是邊做邊學。

最近的水路設計，大大小小總共規劃的五個池，主因是江湖使用的是南崁溪的水，水圳又流經都市和眾多慣行農田，對水質很沒有信心。其實應該先驗水質，但時間上有點趕，就直接給它畫下去了。

五個池裡有三個淨水池，一個菜園儲水池，和最後最大的生態池。水的流動是一項挑戰，因為農田水圳不一定時常有足夠量的水。不過目前看來第三池可以蓄積一定量的雨水，昨天生態池（第五池）挖深的時候，也有水開始冒出來，我的猜測是原本是水稻和蓮花田的江湖基地底部有一定量的黏土，只要讓水有機會下滲，可能會在黏土層上頭滲流。如果是這樣的話，雨水被留下來了，是好事！

也因為有足夠的黏土層，應該使用老祖先的方法透過晶化作用就能形成不錯的不透水層。現在的功課是要想一下水位控制，例如連通管原理的應用。