什麼是食物森林？

森林有許多生態功能

最近「食物森林」非常火紅，雙北的都市農耕要打造食物森林，食安問題連環爆要推廣食物森林，還有食物森林設計比賽！看到這麼多食物森林如雨後春筍般冒出來，心裡覺得好像哪裡有點矛盾，也發現在上完課之後，我好像就沒有仔細思考過食物森林這件事。到底食物森林是什麼呢？食物森林像不像雨後春筍呢？

森林的定義是什麼呢？根據我做的一點小研究，「森林」是指林木密集之處，並含括依附這些林木生存的動植物和在林木間發生的各種生態作用。因此，森林是一個複雜的生物社會，為所謂的「森林生態系」。而且，森林所在之處土壤多半較為貧瘠，其實，發展成熟的森林生態系生產力並不高。

食物森林（Food Forest），顧名思義就是一座生產食物的森林，一座以可食樹木（果樹及堅果樹）為主體，加上活躍其間的各種其他動植物所形成的生態系。森林的樣貌在不同氣候也不一樣，台灣的氣候溫暖潮溼，森林除了高大的樹冠樹木，也有豐富的林下灌木和地被植物，台灣的食物森林當然也適合如此多層次的植物族群設計，以台灣肥沃的土壤和宜人的氣候，可以盡量在單位面積上以堆疊的方式生產最大量的食物。

不過，森林是經過演替而來的，食物森林也應該是。你見過都市空地裡長滿咸豐草、芒草等野草和血桐、構樹等雜木嗎？它們都是開墾土地的先驅植物，在先驅植物攻城掠地改善土壤後，在沒有干擾的情況下，多年後會逐漸為其他樹種與植物所汰換，逐漸演變成極盛相、成熟的森林。食物森林則是在人為的設計和汰換下，加速演替所形成的森林，但仍然需要時間演替，可能是數年的時間。

可食地景需要演替才會形成食物森林

我自己以前常常會說：「森林需要澆灌嗎？不需要！所以只要打造一座食物森林，就可以不用照顧、不費力地獲得食物。」後來我發現這不完全是對的。如之前所提，成熟的森林生產力並不高。或許不需要經常澆灌，但要維持有生產力的森林，適度的人為介入是需要的（但要怎樣的介入，就和不同氣候、不同林相的食物森林有關了）。食物森林不是什麼新名詞，它之前只是沒有名字而已。世界各地有許多古老的食物森林如在巴里島、越南、印度，其實都是有數百年人為管理歷史的森林。

所以，食物森林會是多層次、多樣化的種植，可以發揮森林擁有的各種生態功能；食物森林的營造需要時間，而且是數年的時間，無法一蹴可幾，無法像雨後春筍；如同森林一般，食物森林應有生物（包含動植物）間複雜的交互作用，在生物多樣性較低的都市，尤其是屋頂或盆栽種植，我覺得食物森林不是不可能，但需要更費心的營造。串連多個可食地景（edible landscape），考量生態廊道的規劃，或許，都市生態系的食物森林也是有可能達成的目標。



參考資料：

1. 向大自然學設計
2. 地球使用者的樸門設計手冊

20151016田間記錄

邁入小菜園耕種的第二年，對這一小方土地有越來越多的了解。首先，鴨跖草不能留。

去年將雜草割下後，都直接放置地上做厚土，然後，生命力強韌的鴨跖草，只要有一小小段的莖節，即使在覆蓋之下仍能殘存並蔓延，當尋覓到有一小小亮光的空隙處，就會一鼓作氣穿越，展開雙葉迎向陽光！我實在不得不佩服它的生命力，但它會密密麻麻佈滿土壤，吸取養分和水份。去年得到教訓，今年得需要清除它。

我想是不可能徹底根除的，但沒關係，我只需要鴨跖草留一小塊空間給我的作物就行。在種植的孔穴裡，將覆蓋物下看得到的根莖一一抽除，精細緩慢的作業像是在手工藝一般......。

今年配合可得資源和可用時間的多寡，我簡化了厚土種植的流程。先以廚餘填覆田地後，以香蕉葉先行覆蓋（類似瓦楞紙的功用），上頭再順便除草並覆蓋於上（抽除鴨跖草），降低廚餘分解的異味。此次先不種植，只是消耗家中廚餘，並清除野草準備冬季種植。

待菜苗準備妥當，廚餘也分解了一段時日，上頭的野草也乾枯了，此時再種植菜苗或種子。去年野草尚未乾枯我就種下去了，遇到的問題是後來分不太清楚長出來的是菜還是草！！當然近看知道，但遠看很容易不小心誤傷了小苗。

今天花了一整個上午種田菜根和洋蔥，去年收成很小顆，希望這次有機會大顆一點。目前為止還種了馬鈴薯、紅白蘿蔔、四季豆。

20151007江湖日誌：水路設計

兩年前開始參與江湖的設計，到今天開始規劃水路，覺得好像應該來記錄一下。

原本應是需要全面了解基地，再進行設計，但由於江湖在桃園，無法長時間觀察，只能靠黑輪的訊息。因此匆促先依據手上有的資料和對基地的粗淺了解先行設計，後來有些為調整，但目前為止還算是依照規劃進行。因為是第一個整體設計案，其實也是邊做邊學。

最近的水路設計，大大小小總共規劃的五個池，主因是江湖使用的是南崁溪的水，水圳又流經都市和眾多慣行農田，對水質很沒有信心。其實應該先驗水質，但時間上有點趕，就直接給它畫下去了。

五個池裡有三個淨水池，一個菜園儲水池，和最後最大的生態池。水的流動是一項挑戰，因為農田水圳不一定時常有足夠量的水。不過目前看來第三池可以蓄積一定量的雨水，昨天生態池（第五池）挖深的時候，也有水開始冒出來，我的猜測是原本是水稻和蓮花田的江湖基地底部有一定量的黏土，只要讓水有機會下滲，可能會在黏土層上頭滲流。如果是這樣的話，雨水被留下來了，是好事！

也因為有足夠的黏土層，應該使用老祖先的方法透過晶化作用就能形成不錯的不透水層。現在的功課是要想一下水位控制，例如連通管原理的應用。

20150923田間記錄

我還是喜歡綠意多一點的菜園。

酷夏的暑熱和蘇迪樂摧殘之後，園子裡的工作停了好一陣子。九月種植季節又到了，也該開始整理了。

一個多月來野草早長到腰部，草長得夠厚，底下的土壤仍濕潤，還藏了許多蝸牛。將家裡廚餘帶來直接使用香蕉葉和割下來的野草做厚土，順便把紅蘿蔔、白蘿蔔和薑種下。都是有點久的種子了，不曉得苗長不長得出來，種子不能省著用，過期就不發苗了，或苗也不健康所謂保種就是要不斷地種下去，是很有道理的。

鄰田裡一根野草也沒有，連草都長不起來，菜會長得好嗎？說歸說，我自己也還沒種好，沒得證明。

一直在想覆蓋物的事。覆蓋物要幫忙植物的是保存濕度吧，有的植物喜歡濕潤的氣候土壤，有的植物喜歡乾燥一點的，所以要不要覆蓋物、蓋多少，其實都要看種什麼吧......。每一種植物特性都要了解，好大一門學問哪！

今天又見到阿伯了，他看著我的田說：「沒種什麼東西啊.....。」我不好意思地笑笑：「ㄟ，被颱風掃掉了啦。」在他心裡，我是不是浪費了他的良田呢？

阿伯，我在學習，我會努力的啦～

有朋自遠方來

雖然資源不是很多，但為了更了解樸門的世界，前兩年硬是去了一趟古巴和澳洲。在古巴參與國際樸門大會，在澳洲則深入拜訪樸門農場/生活聚落，收穫很多，更重要的是連結了許多朋友。

近來一個月恰巧有三位朋友難得來訪，簡單做個記錄。

這座密集的後院食物森林的主人，Mary Stringer，是墨爾本Banyule地區轉型城鎮（transition town）的發起人之一。她在一場英國轉型城鎮發起人Ben Brangwyn的演說過後，深切感受到社區因應氣候變遷的急迫性，於是也在自己的社區開始推展轉型城鎮運動。

除了在家營造自給自足的可食地景，Mary說，轉型城鎮最重要的是社區增能的工作，而這部份也是她最擅長的地方。


Ricardo是在古巴國際樸門大會認識的朋友，來自對我來說陌生又浪漫的哥倫比亞，是我唯一認識的南美人。

Ricardo有著一種我欣羨的人生樣貌，因為熱愛自然，他一直以一種簡樸的方式遊走世界，並在許多樸門農場實作體驗。看著他在臉書上一張張穿越林間瀑布、攀登高山巨岩、結交各地朋友的照片，雖然西班牙文我一點兒也不懂，但透過這些畫面還是令我感受到世界的遼闊。

這並不是說我不滿意現在的生活，看著Ricardo坐在我家陽台遠望山巒，說他可以在這兒坐上好幾個小時的時候，我知道我們有些部分是相似的。只是除此之外，不同的背景、個性、成長過程讓我們有了各自的選擇，而來到彼此現在的地方。

但我們竟然還是相逢相識了，朋友就是我們的另一扇窗，另一種看世界的方式。

約一個月前，突然收到來自墨爾本La Trobe大學的老師Ben Habib的來信，說透過共同友人的穿針引線，希望路過台灣時能與我們聊聊。雖然剛開始有點不曉得從何聊起，不過抱著認識新朋友的心情，於是約約就碰頭了。

Ben的研究領域是亞洲關係，尤其是東亞，因此他經常往來中國、韓國等地，甚至北韓都去過幾次。倒是台灣他只來過兩次。在接觸過樸門之後，因為嫻熟社會經濟學，他將焦點放在社會性樸門。來台灣之前他剛從首爾飛來，也在當地協助一處永續教育中心的設立。

另外，Ben也參與Permaculture's Next Big Step計畫，他說這個計畫是2013年在古巴樸門大會中發起的（大會裡有太多活動同時進行了，我竟然不知道！）， 主要目的是希望促進全球樸門實踐者的連結。

「朋友就是我們的另一扇窗，另一種看世界的方式」，忍不住想再重複一遍。透過各式各樣的朋友，我知道生活方式不只一種，生命態度不只一種，一個轉念，人生旅途就會有截然不同的風景！

20150624田間記錄--野草調查

既然說要多點觀察就事不宜遲，就開始著手記錄菜畦上的野草吧。

 鴨跖草

菜畦上長得滿滿都是，拔除下來只要留有一小節，非常迅速地春風吹又生。也常常在其他野地裡見到，但相關資訊卻難找，搜尋「台灣常見野草」不見其蹤，真奇怪？

鴨跖草只是通稱，其下還有許多種類如耳葉鴨跖草、竹仔菜等等，需要觀察花的形態才有辦法辨識。為一年生或多年生草本，根據其強健的生命力，至少我的菜畦上應該是多年生匍匐草本。

性喜高溫、潮溼環境，台灣中低海拔山區常見。

是說也不一定要清除掉它，鴨跖草匍匐的特性，可視做覆蓋物植物看看。

克非亞草

歸化的外來植物，原產於墨西哥。莖上有腺毛，會黏住小蟲，是廣義的食蟲植物（意思是抓牠但不吃牠）。也被歸類為水生植物。

找到的資料就這些，既然會吃蟲，就多留一些吧。

兩耳草

台灣原產禾本科，多年生草本，有很強韌的匍匐走莖。是餵食牛羊很好的草料，可惜沒養牛羊。但也是水土保持很好的草種，割下平鋪即可。

看來是好物。

葉下珠

一年生草本，羽狀複葉，因果實長在葉下而得名，很像含羞草。喜溫暖土壤，種子多，耐蔭力強，根系發達，是強勁的野草。

但我發現它們並不會一叢叢生長，只要定期清除應該還好。








原本想看看是否能從野草生態看出土壤狀態，結果資訊不多。目前得到的結論是至少菜園的土算濕潤，應該是覆蓋物的功勞。

20150615 田間記錄

秋葵和地瓜葉。

耕耘這塊菜園三季了，發現田土實在真的是不肥沃，忍不住還是偷空迅速做了兩次小小的厚土種植。在加上嘗試許多植物後，感覺菜園慢慢有一個模樣、有一點產出了，終於！

最近雨一直下，梅雨結束後，這陣子是午後雷陣雨。下雨對種植是好事（對收雨水也是！），但沒做厚土的地方野草拚命長，大概一個禮拜不見就能長到膝蓋一般高。今天阿豆去小可家玩，也只能認真除草一小時而已。

專心農務也是可以認真思考許多事的時候。每每手上重複俐落割草時，我不斷想起洪葛蘭說的，相較起輸入（input），耕種其實更多重點在輸出（output），正如我不停地移除雜草，不過我就地就當做覆蓋物使用掉了（output=input）。

一小時只除掉約一半的草，重點在有作物的區域。看著剩下雜草叢生的田地，我突然想，不如留下一塊一點兒也不除看看？看看完全不動它時的自然演化是什麼？我要去管理它，是不是了解它原來的樣子會更知道如何著手？

在梅里朵拉的時候，我體驗到與其說樸門是人主動的生態化設計，不如說是將人為影響放在適切的位置，其餘的讓自然做功，就像北美印地安人放火燃燒草原，方使草原生產力生生不息一樣。這樣的說法不知適不適合。

玉米和仙草。

三個季節以來的除草，我發現野草種類的改變，雖然菜園周遭人為因素多，但野放一塊來做長期觀察應該蠻有趣。

最後講一則豆豆的笑話。話說有一晚我們到菜園附近的廣興大橋散步，三人一起走過橋吹風，橋底下水流黑漆漆的。閒聊時我跟阿豆說：「今天爸爸幫你洗澡好不好？」阿豆回答：「OK。」

我嚇一跳，哇喔，阿豆會回OK了呢！「好喔，那等一下回去就請爸爸洗囉。」

「不是，我說OK！」
「好啊，OK啊！」
「不是，我說OK，溪烏烏！」阿豆氣急敗壞指著下面烏七麻黑的溪水說。

............喔，你是說烏（O）溪（K）（台語）喔.........